RESEP AYAM RICA-RICA

AYAM RICA-RICA

Resep Ayam Rica-Rica ~ Banyak sekali kreasi masakan ayam, di negeri kita tercinta masing-masing mempunyai resep masakan ayam, kemari kebetulan saya bertemu dengan teman saya asal sulawesi utara yang sama-sama memiliki hobi memasak dan dia pun memasak ayam rica-rica asal daerahnya dan untungnya menambah koleksi resep masakan saya disini. Diantara teman-teman mungkin sudah banyak yang mengenal dan pernah mencicipi ayam goreng rica rica di restaurant atau rumah makan. Kelezatan resep ayam rica-rica memang mempunyai banyak penggemar dan masuk ke dalam menu beberapa restaurant terkenal.

Seperti yang telah kita ketahui rasa ayam rica-rica ini sangat pedas bukan rica-rica namanya kalau tidak pedas karena bahan yang banyak mendominasi adalah cabe, bagi teman-teman yang tidak suka makan pedas, resep ini tidak di rekomendasikan untuk anda tapi sebaliknya yang pencinta pedas, ini adalah solusi untuk selera anda. Ok kalau begitu kita langsung saja ikuti resepnya.

Bahan :

• 1 ekor ayam  (potong 12-15 bagian)
• Sereh 2 batang (memarkan)
• Jahe (memarkan)
• Daun jeruk (7-8 lembar)
• Garam secukupnya
• 150 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang merah (iris-iris)
• Air asam 3 sdm
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Cabe merah besar 18 buah
• Cabe rawit merah 6 buah
• Merica bubuk 1/2 sdt

Cara membuat :

1. Pertama ayam dicuci bersih.
2. Rebus air lalu masukkan ayam terlebih dahulu agar ayamnya empuk sekitar 15 menit.
3. Masukkan air asam dan garam secukupnya ke dalam rebusan ayam.
4. Apabila ayam sudah terlihat empuk, angkat lalu tiriskan agar kandungan air pada ayam berkurang.
5. Tumis bawang merah, serai, dan jahe hingga kecoklatan.
6. Masukkan bumbu yang dihaluskan (blender) dan daun jeruk, aduk hingga harum.
7. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan air kemudian kecilkan api.
8. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata, lalu angkat. 
9. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

Selamat mencoba bersama keluarga, dan selamat menikmati sensasi rasa pedas Ayam Rica-Rica ini. Bagi teman-teman yang mungkin ingin mencoba mebuat resep masakan ayam yang lainnya, silahkan lihat resep kami yang lain Resep Ayam Goreng Geleter, Resep Ayam Goreng Kecap dan Resep Kari Ayam.